L'uso della spumantiera è presente sulle nostre tavole da più di 2000 anni.
La tradizione di bere un vino fresco a tavola risale in Italia nei secoli, fino alla Magna Grecia e oltre. La "spumantiera" era già in uso allora, con neve fresca e ghiaccio usati per raffreddare il vino che avrebbe accompagnato i piatti del banchetto.